Шоковая заморозка требует мощных и надежных компрессоров, способных работать при экстремально низких температурах и высоких разностях давлений. Винтовые компрессоры Bitzer серии HSN специально разработаны для таких условий и обеспечивают стабильную холодопроизводительность при температурах испарения до -40°C и ниже.
На сайте ММБ-Техно представлен полный ассортимент винтовых компрессоров Bitzer HSN для систем шоковой заморозки на пищевых производствах, в логистических комплексах и холодильных терминалах.
Что такое шоковая заморозка и почему нужен специальный компрессор
Шоковая заморозка — это технология быстрого охлаждения продуктов от комнатной температуры до -18°C и ниже за минимальное время (обычно 2-4 часа). Такой метод сохраняет структуру продукта, предотвращает образование крупных кристаллов льда и максимально сохраняет питательные вещества, вкус и текстуру.
Для реализации шоковой заморозки требуется холодильная система с температурой испарения -35°C...-40°C, что создает экстремальную нагрузку на компрессор. Обычные среднетемпературные компрессоры не справляются с такими условиями — их производительность резко падает, растет энергопотребление и сокращается срок службы.
Компрессоры Bitzer HSN специально спроектированы для низкотемпературных применений и обеспечивают стабильную работу даже при температурах испарения до -50°C.
Особенности конструкции компрессоров Bitzer HSN
Усиленная винтовая пара
Винтовые роторы компрессора HSN изготовлены из специальной высокопрочной стали и имеют оптимизированный профиль для работы при высоких степенях сжатия. Это позволяет компрессору эффективно работать при разности давлений в 10-15 бар, типичной для систем шоковой заморозки.
Система впрыска жидкости (экономайзер)
Компрессоры HSN оснащаются промежуточным охлаждением — в винтовую пару подается жидкий хладагент из промежуточного сосуда, что снижает температуру газа и повышает холодопроизводительность на 15-20% по сравнению с одноступенчатым циклом.
Усиленные подшипники и уплотнения
Подшипниковые узлы компрессора HSN рассчитаны на повышенные механические нагрузки и высокие обороты. Специальные уплотнения предотвращают утечку масла и попадание хладагента в картер компрессора.
Система управления производительностью
Компрессоры HSN оснащаются золотниковым регулятором производительности, который позволяет плавно изменять мощность от 100% до 25%. Это критично для шоковой заморозки, где нагрузка изменяется в зависимости от загрузки туннеля продуктами.
Модельный ряд компрессоров Bitzer HSN
HSN6451 и HSN7451 — компактные модели
Производительность: 30-50 кВт при -35°C. Применяются в небольших туннелях шоковой заморозки производительностью до 500 кг/час. Хладагенты: R404A, R507A.
HSN8561 и HSN8571 — средняя мощность
Производительность: 60-90 кВт при -35°C. Оптимальны для линий шоковой заморозки средней производительности (1-2 тонны/час). Возможность работы с экономайзером для повышения эффективности.
HSN8591 и HSN9573 — большая мощность
Производительность: 120-200 кВт при -35°C. Применяются на крупных пищевых комбинатах с линиями шоковой заморозки мяса, рыбы, полуфабрикатов производительностью 3-5 тонн/час и более.
HSK серия — модели с повышенной холодопроизводительностью
Компрессоры HSK — это усовершенствованная версия HSN с увеличенной производительностью на 10-15% и улучшенной энергоэффективностью. Модели HSK8591, HSK9573 применяются на крупнейших холодильных комплексах.
Применение компрессоров Bitzer HSN в пищевой промышленности
Шоковая заморозка мяса и птицы
Туннели шоковой заморозки с компрессорами Bitzer HSN используются на мясокомбинатах для быстрого замораживания туш, полутуш, отрубов и субпродуктов. Температура воздуха в туннеле -35°C...-40°C, скорость воздуха 3-5 м/с обеспечивают заморозку 300-500 кг мяса за 3-4 часа.
Компрессор HSN8591-200Y производительностью 140 кВт способен обслуживать туннель объемом 80-100 м³ для заморозки 2-3 тонн мяса за цикл.
Шоковая заморозка рыбы и морепродуктов
Рыбоперерабатывающие предприятия применяют компрессоры Bitzer HSN для быстрой заморозки филе, тушек рыбы, креветок, кальмаров и других морепродуктов. Быстрая заморозка сохраняет структуру белка и предотвращает потерю влаги при размораживании.
Для линии производительностью 1 тонна/час рыбного филе оптимален компрессор HSN8561-125 с холодопроизводительностью 70 кВт при -35°C.
Заморозка готовых блюд и полуфабрикатов
Производители замороженных блюд (пельмени, вареники, блины, котлеты, пицца) используют спиральные морозильные камеры и туннели с компрессорами Bitzer HSN. Продукция проходит через морозильную камеру на конвейере и замораживается за 15-30 минут.
Для спирального морозильника производительностью 500 кг/час требуется компрессор HSN7451-90 с холодопроизводительностью 50 кВт.
Заморозка ягод, фруктов и овощей
Быстрая заморозка ягод (клубника, малина, черника), нарезанных овощей (брокколи, цветная капуста, перец) и фруктов сохраняет их товарный вид и витамины. Компрессоры HSN работают в составе флюидизационных морозильников, где продукция продувается холодным воздухом снизу.
Заморозка хлебобулочных изделий
Пекарни используют шоковую заморозку для хранения теста и выпечки. Замороженные круассаны, булочки, багеты могут храниться месяцами и выпекаться по мере необходимости. Компрессор HSN6451-70 обеспечивает заморозку 200-300 кг выпечки за цикл.
Применение в логистике и холодильных терминалах
Крупные холодильные терминалы и распределительные центры используют компрессоры Bitzer HSN в составе центральных холодильных станций для поддержания температуры -25°C...-30°C в камерах длительного хранения замороженных продуктов.
Несколько компрессоров HSN подключаются параллельно на общий коллектор всасывания и нагнетания, обеспечивая суммарную холодопроизводительность 500-1000 кВт и более. Такая схема позволяет гибко регулировать мощность в зависимости от загрузки камер и проводить техническое обслуживание компрессоров поочередно без остановки всей системы.
Преимущества компрессоров Bitzer HSN для шоковой заморозки
- Высокая холодопроизводительность при низких температурах — компрессоры HSN сохраняют 70-80% номинальной мощности при температуре испарения -35°C
- Энергоэффективность — система промежуточного охлаждения повышает КПД на 15-20% по сравнению с одноступенчатым циклом
- Надежность — усиленная конструкция обеспечивает наработку на отказ 50000+ часов
- Плавное регулирование мощности — золотниковая система позволяет адаптировать производительность под текущую нагрузку
- Низкий уровень шума — винтовые компрессоры тише поршневых на 10-15 дБ
- Компактность — винтовые HSN занимают в 2-3 раза меньше места, чем эквивалентные по мощности поршневые компрессоры
- Совместимость с экологичными хладагентами — компрессоры HSN работают с R404A, R507A, R448A, R449A
Хладагенты для компрессоров Bitzer HSN
R404A и R507A — классические низкотемпературные хладагенты
Эти хладагенты широко применяются в системах шоковой заморозки благодаря высокой холодопроизводительности при низких температурах. Компрессоры HSN оптимизированы для работы с R404A/R507A.
Недостаток: высокий потенциал глобального потепления (GWP около 3900), что привело к ограничениям на применение в Европе.
R448A и R449A — экологичные заменители R404A
Новые хладагенты с GWP около 1400 (в 2,5 раза ниже R404A) разработаны как прямая замена R404A без значительных изменений в системе. Компрессоры Bitzer HSN полностью совместимы с R448A/R449A.
R290 (пропан) — натуральный хладагент
Пропан имеет GWP=3 и высокую энергоэффективность, но требует специальных мер безопасности из-за горючести. Некоторые модели HSN выпускаются в исполнении для R290.
Обслуживание компрессоров Bitzer HSN
Регулярные проверки
- Ежедневно: контроль давлений всасывания и нагнетания, температуры масла, отсутствие необычных шумов
- Еженедельно: проверка уровня масла в смотровом окне, осмотр на утечки хладагента и масла
- Ежемесячно: проверка электрических соединений, затяжка клемм, очистка конденсатора от пыли
Плановое техническое обслуживание
- Каждые 3 месяца: анализ масла на кислотность и влажность, замена фильтра-осушителя при необходимости
- Каждые 6-12 месяцев: замена масла и масляного фильтра (для HSN рекомендуется полиэфирное масло POE или минеральное в зависимости от хладагента)
- Каждые 2-3 года: проверка герметичности системы, калибровка приборов, проверка автоматики безопасности
Типичные неисправности и их устранение
- Падение производительности: проверить настройку золотника регулирования, уровень масла, загрязнение испарителя
- Высокая температура нагнетания: проверить работу экономайзера, чистоту конденсатора, наличие перегрева всасывания
- Утечка масла: проверить уплотнения вала, затяжку фланцев, целостность трубопроводов
- Срабатывание защиты по высокому давлению: проверить работу вентиляторов конденсатора, наличие воздуха в системе
Подбор компрессора Bitzer HSN для вашего проекта
При выборе компрессора HSN для системы шоковой заморозки учитывайте:
- Требуемую производительность: сколько килограмм продукции нужно заморозить за час
- Температуру испарения: обычно -35°C...-40°C для шоковой заморозки
- Температуру конденсации: зависит от типа конденсатора (воздушный или водяной) и климата
- Тип хладагента: R404A, R507A или экологичные R448A/R449A
- Режим работы: непрерывный или периодический (влияет на выбор мощности и резервирование)
Специалисты ММБ-Техно помогут рассчитать необходимую холодопроизводительность, подберут оптимальную модель компрессора Bitzer HSN и предоставят техническую документацию для вашего проекта.
Купить компрессор Bitzer HSN для шоковой заморозки
На сайте ММБ-Техно представлен полный модельный ряд винтовых компрессоров Bitzer серии HSN и HSK для низкотемпературных применений:
- HSN6451, HSN7451 — до 50 кВт
- HSN8561, HSN8571 — 60-90 кВт
- HSN8591, HSN9573 — 120-200 кВт
- HSK серия — модели повышенной мощности
Мы также поставляем запасные части, масла и комплектующие для компрессоров Bitzer HSN. Обращайтесь за консультацией и технической поддержкой — наши инженеры помогут реализовать ваш проект шоковой заморозки.